Articles de Prunier

Confectionné selon les méthodes Prunier. La finesse caractéristique de ce caviar explique l’intérêt croissant pour le goût particulier des œufs de l’esturgeon Baerii. Cette variété sibérienne – Acipenser baerii – est l’une des plus...

Ce caviar frais est préparé avec très peu de sel. Pendant les deux premières semaines après la récolte, les oeufs conservent leur texture particulière, ainsi que tout leur goût d’origine, ce qui procure une expérience gustative...

Ce caviar fut introduit pour la première fois en 1932, lors de l’ouverture du Restaurant Prunier rue Saint James, à Londres. La production de Saint-James a séduit le palais des clients de premier plan – altesses, hommes d’État – qui...

Cette recette spéciale – appelée parfois « pur sel » – est l’un des chefs-d’œuvre de la maison Prunier. Du fait de son salage et de sa préparation particulière, ce caviar est doté d’un caractère puissant. Le Malossol rend hommage à...

Le caviar le plus rare au monde ! Seuls 8% de la production totale de caviar Prunier ont le droit à cette appellation. Les esturgeons qui donnent ce caviar sont nos esturgeons les plus âgés. Il n’est donc pas étonnant qu’avec ses gros...

Caviar de prunier pasteurisé dans un bocal - Acipenser Baerii Le caviar pasteurisé est particulièrement adapté aux plats qui nécessitent encore une température plus élevée, comme les spaghettis au caviar classiques, ou pour être utilisé...