Articles de Balik - Zweigniederlassung Caviar House

La préparation minutieuse du filet prélevé sur le dos du saumon ressuscite la tradition de la cour des tsars de Russie. Depuis toujours, le procédé est garant de chefs-d’oeuvre culinaires : Le flanc entier du saumon – l’Original Cut –...

La préparation minutieuse des filets choisis dans la partie dorsale du saumon fait revivre la tradition de la cour du tsar. Depuis sa redécouverte, cette méthode est considérée comme la garantie de chefs-d'œuvre culinaires : la partie...

La préparation minutieuse des filets choisis dans la partie dorsale du saumon fait revivre la tradition de la cour du tsar. Depuis sa redécouverte, cette méthode est considérée comme la garantie de chefs-d'œuvre culinaires : la partie...

En raison de la forte demande de sushis Balik, nous avons décidé de créer le "Balik Fillet Sashimi Style". Le premier et jusqu'à présent le seul produit non fumé à base de saumon Balik est un délice pour tous les gourmets et...

Pour la préparation du Balik Side Classic, des saumons (Salmo Salar) spécialement sélectionnés sont fumés à feu doux dans notre fumoir traditionnel. Ensuite, les côtés entiers du saumon sont parés à la main, les arêtes et la peau fumée...

Pour la préparation du Balik Side Classic, des saumons (Salmo Salar) spécialement sélectionnés sont légèrement fumés dans notre fumoir traditionnel. Les flancs entiers du saumon sont ensuite minutieusement parés à la main et les arêtes...

La portion de 200 g de Balik Overture Classic est découpée dans le Balik Side Classic entier - la "petite portion" dans le côté entier. Pour la préparation de la Balik Side Classic, des saumons spécialement sélectionnés (Salmo...

Gravlax signifie littéralement "saumon enterré". Les Scandinaves ont découvert il y a des siècles cette méthode naturelle pour conserver le saumon fraîchement pêché pendant quelques semaines. Nous avons adapté et affiné cette...

La portion de 200 g de Balik Overture Gravlax est découpée dans le Balik Side Gravlax entier - la "petite portion" dans le côté entier. Gravlax signifie littéralement "saumon enterré". Les Scandinaves ont découvert il...

Le soin apporté à la préparation du Sjomga Orange témoigne de la perfection offerte par Balik. Chacun des filets découpés dans la partie ventrale du saumon est d'abord légèrement fumé, puis débarrassé de sa peau argentée et mariné avec...

Le Balik Sjomga Tradition est préparé avec la plus grande attention et légèrement fumé. L'arôme du filet de saumon se caractérise par une légère marinade à l'aneth issu de l'agriculture biologique. Coupé en lanières verticales par...

L'objectif déclaré de la manufacture Balik est d'allier tradition et modernité dans l'optique d'une qualité culinaire maximale. Avec le filet Balik Tsar Nikolaj No. 1, Balik vous présente le véritable chef-d'œuvre du fumage. La sélection...

Nouveau comme troisième produit dans la ligne Sjomga de Balik. Sjomga Tsarevitch est un filet fumé naturellement de l'abdomen. Poids moyen : 270 g (le poids varie entre 245 et 275 g). Durée de conservation : au moins 12 jours Conserver...

En raison de la forte demande de sushis Balik, nous avons décidé de créer le "Balik Fillet Sashimi Style". Le premier et jusqu'à présent le seul produit non fumé à base de saumon Balik est un délice pour tous les gourmets et...

Les cubes de Balik Sashimi coupés d'environ quatre à six millimètres peuvent être parfaitement travaillés individuellement : Cette variante est issue du premier et jusqu'à présent unique produit à base de saumon Balik non fumé. Ces cubes...

Les Balik Smoked Cubes découpés d'environ quatre à six millimètres peuvent être parfaitement travaillés individuellement : Une fois le filet Balik Tsar Nikolaj - un vrai plaisir pour le palais ! Ces cubes sont découpés dans le filet, qui...