BALIK GRAVLAX PRESLICED SIDE

Gravlax signifie littéralement "saumon enterré". Les Scandinaves ont découvert il y a des siècles cette méthode naturelle pour conserver le saumon fraîchement pêché pendant quelques semaines. Nous avons adapté et affiné cette tradition pour nous. Après le fumage et le parage, les côtés Balik sont frottés avec un mélange d'aneth, de sel, de poivre et de sucre, puis placés en chambre froide pendant au moins un jour pour mariner. Ensuite, les pages marinées sont découpées et emballées.

Pour accompagner le gravlax Balik, nous recommandons notre délicieuse sauce à la moutarde et à l'aneth Balik et notre pain Balik.

Un côté entier de saumon, fumé à feu doux, paré puis mariné. Pour une dégustation directe sans longues préparations, le côté entier de saumon est prédécoupé en environ 40 tranches propres.

Durée de conservation : au moins 12 jours

Conserver au frais entre +2 et +5 degrés