BALIK FILLET TSAR NIKOLAJ No 1

L'objectif déclaré de la manufacture Balik est d'allier tradition et modernité dans l'optique d'une qualité culinaire maximale.

Avec le filet Balik Tsar Nikolaj No. 1, Balik vous présente le véritable chef-d'œuvre du fumage. La sélection rigoureuse de Salmo Salar dans les eaux glaciales des fjords du nord de la Norvège est à l'origine de cette qualité exceptionnelle.

L'eau utilisée est également un élément important dans la production du Balik Fillet Tsar Nikolaj NO 1. Elle est extraordinairement pure, provient de nos propres sources et est particulièrement riche en minéraux. Notre saumon est délicatement affiné avec un sel premium et délicatement fumé sur des bûches qui ont été séchées et stockées pendant au moins dix ans.

Le premier fumoir, construit en 1978 par le fondateur de la ferme Balik en collaboration avec Israël Kaplan, petit-fils du dernier maître-fumeur du tsar Nicolas II, est entré dans l'histoire. Sa conception est exactement basée sur le style architectural des fumoirs de la grande Russie d'autrefois.

Le fumoir est construit de manière à ce que chaque filet de saumon soit exposé de la même manière et en permanence à la délicate et fine fumée bleue, dont la composition et la température sont également un secret. Nos maîtres-fumeurs sont toujours passionnés par le fait de donner le meilleur d'eux-mêmes pour "leur" produit.

Un tel joyau mérite un emballage digne de lui. Un écrin prestigieux qui accueille et protège ce trésor en toute sécurité, préservant ainsi sa valeur, voire l'augmentant encore. Conformément à notre philosophie, ce filet porte à juste titre le surnom de "NO 1". Ce délice n'est proposé qu'en quantité limitée.

Le filet Balik Tsar Nikolaj No.1 est l'harmonie parfaite du saumon, de la fumée et du sel, il a un goût corsé et une couleur allant du vieux rose au rouge moyen.

Poids moyen : 450 g (le poids varie entre 435 et 515 g).

Durée de conservation : 12 jours minimum

Conservation au frais entre +2 et +5